Zutaten für 4 Personen
- 400 g weißer Spargel
- 200 g Zuckerschoten
- 2 EL Olivenöl für das Dressing und etwas mehr zum Einölen
- 1 Chilischote
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Limette
- 1 EL weißer Sesam
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Die Enden der Zuckerschoten abschneiden. Das Gemüse einölen, salzen, pfeffern und auf dem Grill gleichmäßig bei direkter Hitze von allen Seiten für ca. 15 Minuten anrösten. Die Spargelstangen können direkt auf dem Rost gegrillt werden, für die Schoten einen Grillkorb oder
eine Grillschale verwenden.
Chilischote und Lauchzwiebel kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Den Saft einer Limette dazu pressen. Das Gemüse nach Ende der Garzeit vom Grill nehmen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Zuckerschoten zum Dressing in die Schüssel geben und vermengen. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Tipp:
Außerhalb der Spargelsaison lässt sich für den Salat statt Spargel auch sehr gut Brokkoli oder Zucchini verwenden.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig 31.08.2020
Episode: Gekonnt gegrillt, köstlich kombiniert
Rezept-Bild: siehe PDF
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