Gemüse · 03. September 2023
Zutaten für 2 Personen Für den Spargel: 300 g grüner Spargel 1 Zitrone (Saft) 1 TL Butter 150 ml Olivenöl 1 TL Zucker 1 EL Salz Für die Sauce: 30 g Zuckerschoten 30 g Rauke 135 g Thunfisch im eigenen Saft 150 g Crème fraîche 1 EL Kapern 2 EL Kalamansisaft 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz Für die Kräuter-Croûtons: 200 g Weißbrot, ohne Rinde 1 Knoblauchzehe 20 g frische Kräuter (Liebstöckel, Petersilie, Estragon) 2 EL Butterschmalz Salz Pfeffer Für die frittierten Kapern: 1 EL...