Zutaten für 6 Personen
- 1 kg weißer Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 750 g Erdbeeren
- 60 g Pinienkerne
- 100 ml Sahne
- 5 EL weißer Balsamessig
- 5 EL Orangensaft
- 1 ½ TL Honig
- 1 ½ TL Senf
Zubereitung
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Erdbeeren putzen, waschen und in Viertel schneiden.
Sahne mit den übrigen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Rezept: Hildegard Rave
Quelle: Garten & lecker vom 07.03.2022
Erdbeer-Spargel-Salat
Rezept Garten & lecker 07.03.2022
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