Zutaten für 2 Personen
- 125 g Mascarpone
- 250 g TK-Erdbeeren
- 2 Feigen
- 1 Orange
- 2 EL Zucker
- 1 Schote Vanille
- 200 ml Vin Santo
- 70 g Quark, 20 % Fettstufe
- 2 TL Puderzucker
- 75 g Cantuccini
- Minze
Zubereitung
Feigen vierteln, Erdbeeren halbieren. Orange halbieren und auspressen. Zucker in einem Topf schmelzen lassen und mit Orangensaft und der Hälfte des Vin Santo ablöschen. 6 Minuten kochen lassen, dann Feigen hinzufügen, 1 Minute ziehen lassen und zum Schluss die Erdbeeren unterheben. Das Ganze kalt stellen.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit restlichem Vin Santo, Quark und Mascarpone verrühren. Mit Puderzucker abschmecken.
Cantuccini zerbröseln. Die Creme auf Tellern anrichten und die Früchte mit dem Saft darum verteilen. Das Dessert mit Cantuccini bestreuen und mit Minze dekorieren.
Rezept: Barbara Siebert
Quelle: Die Küchenschlacht vom 08.01.2009
Episode: Hauptgang & Dessert
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