Zutaten für 2 Personen
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Sojasprossen
- 2 Karotten
- 2 kleine Salatgurken
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Zucker
- Balsamicocreme
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun braten. Danach zur Seite stellen.
Eine weitere Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Sojasprossen waschen, eine Gurke und die Möhren schälen und klein raspeln. Das Gemüse mit etwas Zucker in die Pfanne geben, sodass es karamellisiert. Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Mit Sojasauce, Honig, einer Prise Chilipulver und dem Weißweinessig in der Pfanne eine Sauce anrühren.
Die andere Gurke waschen und einen Längsstreifen von der Schale abschneiden. Einen Servierring auf einen Teller stellen und die Gurkenscheibe einmal an der Innenseite des Rings entlang wickeln. Nun das Hähnchen-Gemüse hinein füllen und den Ring vorsichtig entfernen. Gurkenscheibe als Umrandung noch einmal mit dem
Zahnstocher fixieren.
Den China-Salat in der Gurke auf Tellern anrichten und mit der Sauce und etwas Schnittlauch garnieren.
Rezept: Roza Rasche
Quelle: Die Küchenschlacht vom 14.01.2014
Episode: Vorspeisen
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