Zutaten für 2 Personen
- 1 Orange
- 2 Limetten
- 1 Zitrone
- 90 g Frischkäse
- 2 Eier
- 80 g Butter
- 50 g Sahne
- 15 g Zucker
- 120 g Puderzucker
Zubereitung
Eier trennen. Orange, 1 Limette, die Zitrone halbieren und auspressen, den Saft in einen Topf geben. Puderzucker, 1 Ei, das Eigelb und die Butter dazugeben und verrühren. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.
Die andere Limette halbieren und auspressen. Eiweiß und Sahne getrennt steifschlagen. Frischkäse mit einem Spritzer Limettensaft verrühren und die geschlagene Sahne und das Eiweiß unterheben.
Amaretti zerbröseln, in ein Glas eine Schicht Frischkäse geben, darüber eine Schicht Amarettibrösel und anschließend wieder eine Schicht Frischkäse.
Cheesecake im Glas mit Orangen-Sauce, etwas Sahne und einer Limettenspalte garnieren und servieren.
Rezept: Hans Steurer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 16.01.2014
Episode: Hauptgang & Dessert
Rezept-Bild: siehe PDF
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