Zutaten für 2 Personen
- 200 g Himbeeren
- 1 Limette
- 2 Orangen
- 125 g Mascarpone
- 125 g Magerquark
- 6 Löffelbiskuits
- 2 EL Amaretto
- 1 TL Bourbonvanillepaste
- 3 EL Zucker
- 3 Zweige Minze
Zubereitung
75 g Himbeeren mit 1 EL Zucker pürieren.
Limette halbieren und auspressen. Mascarpone, Quark, 2 EL Zucker, 1 EL Limettensaft und Bourbonvanillepaste in einer Schüssel verrühren. Restliche Himbeeren halbieren und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Orange halbieren und auspressen. 40 ml Orangensaft und Amaretto verrühren. Löffelbiskuit in Stücke brechen als erste Schicht in Dessert-Gläser legen und dann mit 1 EL des Safts beträufeln. Auf diese Schicht eine Schicht Macraponecreme und darauf eine Schicht Himbeerpüree geben. Darauf wieder eine Schicht Löffelbiskuit, Creme und Püree geben.
Minze abbrausen, trockenwedeln und Blätter abzupfen. Himbeer-Tiramisu mit Minze garniert servieren.
Rezept: Horst Schneider
Quelle: Die Küchenschlacht vom 06.02.2020
Episode: Hauptgang & Dessert
Rezept-Bild: siehe PDF
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