Zutaten für 2 Personen
Für den Teig:
- 150 g Waldheidelbeeren
- 2 Eier
- 100 g Mehl, universal
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Vanilleschote
- 20 g Feinkristallzucker
- 1 Prise Salz
Für die Gin-Heidelbeeren:
- 250 g Waldheidelbeeren
- 50 ml Beeren-Gin
- 100 g Puderzucker
- 1 Zweig Minze
- 1 TL Butter
Für die Garnitur:
Puderzucker
Zubereitung
Teig:
Eier mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Vanilleschote der Länger nach halbieren und Mark herauskratzen. Zucker, Mark einer halben Vanilleschote sowie Salz hinzugeben. Heidelbeeren in den Teig rühren.
Datschi:
Butter in einer Pfanne erhitzen und nach und nach den Teig von beiden Seiten goldbraun backen. Mit einem
Ausstechring (8 cm Durchmesser) Taler ausstechen.
Heidelbeeren:
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Heidelbeeren hinzugeben. Mit Gin ablöschen und den Puderzucker einkochen. In einem Schälchen servieren.
Garnitur:
Die Taler mit Puderzucker bestreuen.
Rezept: Renate Trummer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 27.02.2020
Episode: ChampionsWeek – Teige
Rezept-Bild: siehe PDF
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