Zutaten für 2 Personen
- 1 Apfel
- 100 g Blätterteig
- 125 g Mascarpone
- 3 Eier
- 30 g Mandelblättchen
- 5 TL Zucker
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Apfel waschen, trocknen, schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Stücke schneiden. Den Apfel in eine Schale geben und mit 2 TL Zucker und den Mandelblättchen bestreuen. 1 EL Mascarpone dazugeben und die Masse gut vermengen.
Blätterteig auslegen und in kleine Vierecke schneiden. Apfelmasse auf den Blätterteig geben und die 4 Enden in der Mitte miteinander verbinden. Ein Ei trennen und die Blätterteigtäschchen mit dem Eigelb bestreichen. Blätterteigtäschchen für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.
Die restlichen 2 Eier trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Mascarpone in eine Schüssel geben und gut verrühren. Restlichen Zucker dazugeben und erneut verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Die Creme darf nicht kalt gestellt werden.
Apfeltäschchen aus dem Ofen nehmen und mit der Mascarpone-Creme anrichten.
Rezept: Franca Flenda
Quelle: Die Küchenschlacht vom 06.12.2012
Episode: Überraschungsmenü
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