Zutaten für 2 Personen
- 300 g Seeteufelfilet, ohne Haut
- 200 g Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Kalmare)
- 1 Baguette
- 200 g gestückelte Tomaten, aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 1 ½ Knoblauchzehen
- 500 ml Fischfond
- 150 ml trockener Weißwein
- ½ Bund glatte Petersilie
- 2,5 g Safran
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Seeteufelfilet und Meeresfrüchte waschen, abtupfen und klein schneiden.
Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl glasig anschwitzen. Tomaten und Safran hinzugeben, mit Fischfond und Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen, Fisch mit Meeresfrüchten hinzugeben und für etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
Petersilie klein schneiden. Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten, mit Petersilie und Baguette garnieren.
Rezept: Gerold Geil
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.11.2013
Episode: Vorspeisen
Französische Fisch-Suppe
Rezept Küchenschlacht 05.11.2013
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