Zutaten für 2 Personen
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 100 g gemischtes Hackfleisch
- ½ Bund Petersilie
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Schmelzkäse
- 250 ml Rinderfond
- 30 g Kürbiskerne
- 1 TL Senf
- Paprikapulver, edelsüß
- etwas Olivenöl
- Sonnenblumenöl
- Pflanzenöl
- Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kürbis waschen, klein schneiden und in wenig Salzwasser kochen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Senf dazugeben und vermengen. Aus dem Hackfleisch Bällchen formen und in Pflanzenöl anbraten.
Wenn der Kürbis weich ist, Rinderfond, Schlagsahne und Schmelzkäse hinzugeben und alles pürieren.
Petersilie fein hacken. Kürbiskerne in etwas Pflanzenöl rösten. Kürbis-Cremesuppe in einem Teller anrichten und die Hackbällchen reingeben. Mit Petersilie und Kürbiskernen garnieren und servieren.
Rezept: Beatrix Sayer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.11.2013
Episode: Vorspeisen
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