Zutaten für 2 Personen
- 140 ml Schlagsahne
- 140 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- 90 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 Maisstärke
- 20 g dunkles Kakaopulver
- 10 Löffelbiskuits
- 20 ml Alchermes (Likör)
- 50 ml Wasser
Zubereitung
Für die Creme die Milch mit dem Mark der Vanilleschote in einem kleinen Topf aufkochen lassen und zur Seite stellen. Eier trennen und nur die Eigelbe mit etwa 60 g Zucker cremig schlagen und mit einem Drittel der aufgekochten Milch vermengen. Mehl und Maisstärke zu der Masse dazugeben. Die übrige Milch dazugeben und alles nochmals aufkochen.
Die Hälfte der Masse in eine separate Schüssel geben und das dunkle Kakaopulver dazugeben. Die andere Hälfte ohne Kakaopulver zur Seite stellen.
Weitere 30 g Zucker mit Wasser aufkochen lassen und den Likör dazugeben. Biskuits darin eintunken und eine erste Schicht in eine Glasschale geben. Anschließend eine Schicht der Schokoladen-Creme in das Glas füllen, daraufhin wieder eine Schicht der eingetunkten Biskuits und zum Schluss eine Schicht der Vanille-Creme.
Rezept: Marco Boldrer
Quelle: Die Küchenschlacht vom 15.08.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
Weitere Rezepte aus dieser Folge: