Zutaten für 2 Personen
- 250 g Bitterschokolade
- 100 g Wildpreiselbeeren, aus dem Glas
- 30 g Johannisbeeren, frisch
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 50 g Mandelblättchen
- 2 EL Zucker
- 200 g Mascarpone
- 200 g Joghurt, natur
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen und die Mandelblättchen darin rösten.
Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Mascarpone mit Joghurt, Zucker und 1 EL Zitronensaft glatt rühren. Die Creme teilen und eine Hälfte mit den Wildpreiselbeeren mischen.
Die rote und weiße Creme jeweils in einen Spritzbeutel füllen und abwechselnd mit den frischen Preiselbeeren in Gläser füllen.
Flocken von der Schokolade reiben. Die Creme mit den Mandelblättchen und der Schokolade auf Tellern anrichten und mit den frischen Preiselbeeren garnieren.
Rezept: Astrid Schmitt
Quelle: Die Küchenschlacht vom 08.08.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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