Zutaten für 2 Personen
- 3 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Apfel
- 2 Eier
- 4 EL Milch
- 1 EL Speisestärke
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Butterschmalz
- Ahornsirup
Zubereitung
Eier trennen. Mehl mit Speisestärke, Milch, Zucker sowie den Eigelben in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren. Eischnee mit dem Salz in ein hohes Gefäß geben, steif schlagen und unter den Teig heben.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, den Speck darin knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. Den Teig portionsweise hineingeben und jeweils mit den Apfelspalten belegen.
Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Speck darauf geben und mit Ahornsirup beträufeln.
Rezept: Herbert Bernhardt
Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.07.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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