Zutaten für 2 Personen
- 125 g frische Himbeeren
- 50 g Nussflakes
- 1 EL Kokos-Chips
- 1 EL Puderzucker
- 2 EL Zucker
- 1 EL Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Weißwein
- 100 g Quark, 20 % Fett
- 125 g cremiger Ricotta
- 1 Zitrone
Zubereitung
Himbeeren in einem Sieb vorsichtig waschen. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Himbeeren mit dem Puderzucker bestreuen und einziehen lassen.
1 TL Zitronenabrieb, Ricotta, Quark, Zucker und Vanillezucker vermischen und glatt rühren. Die gezuckerten Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Weißwein abschmecken.
Ricotta-Creme in ein Glas geben und Himbeer-Mus darauf verteilen. Das Dessert bis zum Servieren kalt stellen.
Rezept: Sandy Braun
Quelle: Die Küchenschlacht vom 04.04.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
Ricotta-Himbeer-Creme
Rezept Küchenschlacht 04.04.2013
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