Zutaten für 2 Personen
- 300 g Mandarinen, mit Saft, aus der Dose
- ½ Bund Zitronenmelisse
- 1 Vanilleschote
- 2 EL gemahlener Mohn
- 50 g Zucker
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 3 EL Ahornsirup
Zubereitung
Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 1 EL Ahornsirup und 2 EL Mandarinensaft verrühren und die Mandarinen darin kurz marinieren.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Mohn, dem restlichen Ahornsirup, dem Zucker und 3 EL Mandarinensaft unter den Joghurt rühren. Sahne in einer Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Ein paar Blätter von der Melisse zupfen. Mohn-Joghurt in Dessertschalen verteilen, die marinierten Mandarinenfilets darauf anrichten und mit der Zitronenmelisse verzieren.
Rezept: Sabine Raithel
Quelle: Die Küchenschlacht vom 11.04.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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