Zutaten für 2 Personen
- 2 Äpfel, Boskoop
- 2 EL Rosinen
- 100 g Walnüsse
- 80 g Butter
- 100 ml warmes Wasser
- 200 g Zucker
- 3 cl Calvados
Zubereitung
Äpfel schälen, in Spalten schneiden und entkernen. In einer großen Pfanne Butter zerlassen. Apfelspalten unter Wenden bei geringer Hitze dünsten und dabei leicht überzuckern. Mit Calvados ablöschen und flambieren.
Die Äpfel auf einem Teller sternförmig anrichten.
Für den Karamell die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, 100 g Zucker darüber streuen und goldbraun karamellisieren. Dann vorsichtig 100 ml warmes Wasser angießen, verrühren und die Rosinen untermischen. Anschließend muss die Flüssigkeit noch etwas einkochen.
Die Karamel-Nüsse über die Apfelspalten geben und servieren.
Rezept: Maria-Elisabeth Bockting
Quelle: Die Küchenschlacht vom 18.04.2013
Episode: Hauptgang & Dessert
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