Rezept von Karl Dall
Zutaten
- 500 g Spiral-Nudeln
- 500 g Rinder-Hackfleisch
- 250 g kleine Champignons
- 4 Zucchini
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- Knoblauch, Menge nach Geschmack, mehr ist besser
- 1 Flasche Sweet-Chili-Sauce
- 100 g mittelalter Gouda
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
- 3 Pfannen
- 1 Auflaufform bzw. Backblech
Zubereitung
Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und achteln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf reichlich Wasser aufsetzen, salzen und die Nudeln darin bissfest kochen. Garzeit nach Packungsanleitung, sonst nach 8 Minuten eine Nudel probieren.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in Öl anbraten und mit dem Saft aus der Tomatendose aufgießen.
In einer 2. Pfanne die Paprikastücke in Öl schmoren. In einer 3. Pfanne die Zucchinischeiben mit Öl und durchgepresstem Knoblauch schmoren. Champignons leicht salzen, pfeffern und roh mit etwas Öl vermischen.
In eine Auflaufform oder auf ein Backblech gibt man die Nudeln, vermischt sie mit der Hackfleisch-Sauce und garniert alles mit den vorbereiteten Gemüsen (Zucchini, Paprika, Champignons und den Tomaten aus der Dose). Nach Geschmack mit Chili-Sauce übergießen.
Die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 5 Minuten backen. Dann herausnehmen, mit dem grob geraspelten Käse bestreuen und noch 30 – 40 Minuten überbacken.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch weglassen und statt dessen mehr Pilz nehmen.
Rezept: Karl Dall
Quelle: alfredissimo! 24.03.1995