Zutaten
- 400 g Bandnudeln, in Salzwasser gekocht
- 400 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 300 g Bio-Schweinehack
- 2 TL Sambal Olek
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 40 g Knollensellerie, in Streifen geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 150 g Erbsen, gefroren
- 150 g Sojasprossen
- 1 TL chinesisches Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 3 EL Ketjap Manis (Asia Würzsauce)
- 1 EL Mango Chutney (süß)
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 längs halbierte Banane
- frische Dillspitzen
- geröstete Erdnüsse
- Kroepoek (Chips aus Krabbenmehl)
- Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
Das Gehackte vom Schwein mit 1 TL Sambal Olek würzen, kleine Fleischbällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
In einem großen Topf die Hühnerbruststreifen in 3 – 4 EL Öl scharf anbraten und herausnehmen.
Zwiebelringe, Sellerie, Lauchringe und Paprikastreifen in den Topf geben und anbraten. Zum Schluss Erbsen und Sojasprossen dazugeben und kurz mitbraten, so dass das Gemüse knackig bleibt.
Vorgekochte Nudeln hinzufügen und mit dem chinesischen Knoblauchpulver, dem gemahlenen Ingwer, dem Ketjap Manis und dem Mango Chutney würzen und unter Rühren garen. Bei Bedarf Hühnerbrühe
angießen.
Zum Schluss die Hühnerbruststreifen zurück in den Topf geben und noch einmal mit Salz und Ketjap Manis abschmecken. Mit den gebratenen Fleischbällchen und je einer Bananenhälfte auf Tellern
anrichten. Frische Dillspitzen darübergeben und mit den gerösteten Erdnüssen garnieren.
Dazu passt Kroepoek.
Rezept: Ilse Werner
Quelle: alfredissimo!
