Zutaten
- 4 Stücke Kasslerkamm mit Knochen
- 500 g Zwiebeln
- 1 Glas Gewürzgurken, möglichst "Spreewälder Art"
- 1 Glas Tomatenpaprika, ca. 500 g
- Tomatenmark
- Paprika edelsüß
- Rosenpaprika
- 3 – 5 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- gekörnte Brühe
- Margarine
- 1 Becher saure Sahne
- 1 Zitrone
- Schnittlauch
- Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch vom Knochen lösen und in kleinere Streifen schneiden.
Gurken und Tomatenpaprika abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Kräuter waschen und feinhacken.
Im Topf etwas Margarine erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Lorbeer, Piment und eine Prise Kümmel dazugeben und weiter
scharf anbraten. Paprika und Gurken hineingeben.
2 – 3 Kleckse Tomatenmark dazurühren und etwas dunkel werden lassen. Paprikapulver darüberstreuen und mit der Flüssigkeit der Konserven löschen. Mit Wasser auffüllen.
2 Zitronenhälften hinzugeben und mit gekörnter Brühe würzen. Evtl. mit etwas Zucker abschmecken, je nach dem, wie süß oder sauer die Tomatenpaprika eingelegt waren. Ca. 30 – 50 Minuten köcheln lassen.
Soljanka auf tiefen Tellern mit etwas saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.
Rezept: Pierre Sanoussi-Bliss
Quelle: alfredissimo!
