Zutaten
- 250 g Spaghettini
- 1 – 2 mittelgroße Zucchini
- 8 große Garnelen
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 frische, rote Chili-Schote (Peperoncini)
- 1 frischer Rosmarinzweig
- Zucker
- Salz
- 1 EL gekörnte Hühnerbrühe
- 1 Glas trockener Weißwein
- 150 ml heißes, ungesalzenes Wasser
- 2 EL bestes Olivenöl
Zubereitung
Garnelen schälen, säubern und eventuell den Darm entfernen.
Spaghettini in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten sehr bissfest garen.
Knoblauchzehen andrücken. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die in Streifen geschnittenen Zucchini anbraten. Nachdem die Zucchini Farbe angenommen haben, Knoblauchzehen,
Peperoncini und den Rosmarinzweig in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Hühnerbrühe würzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Die abgegossenen Spaghettini und die geschälten und gesäuberten Garnelen in die Pfanne geben und das Ganze mit dem heißen, ungesalzenen Wasser ablöschen. Alles so lange köcheln lassen, bis die
Flüssigkeit verdampft ist und die Spaghettini „al dente“ gegart sind.
Pasta auf Tellern anrichten. Mit dem guten Olivenöl beträufeln.
Rezept: Maybrit Illner
Quelle: alfredissimo!
