Zutaten für 2 Personen Für das Schnitzel: 500 g Oberschale vom Maibock aus der Keule 120 g gehackte Pistazien 50 g Parmesan 2 Eier 100 g Panko Mehl 300 ml Rapsöl Salz Pfeffer Für die Pommes: 2 – 3 große Kartoffeln, festkochend 1 Ei 2 EL Speisestärke Geräuchertes Paprikapulver Edelsüßes Paprikapulver 500 ml Rapsöl Salz Für den Salat: ½ Radicchio ½ Fenchelknolle 20 kernlose Trauben 1 Schalotte 50 g Walnüsse 4 EL Walnussöl 3 EL weißer Balsamicoessig 1 TL Honig 1 TL mittelscharfer...
Zutaten für 2 Personen Für die Ofen-Tomaten: 10 Cherry-Rispentomaten 1 Prise Zucker 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für die Sauce: 400 g Fleischtomaten, aus der Dose 2 große rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 200 ml trockener Rotwein ½ TL getrockneter Oregano ½ TL getrockneter Basilikum ½ TL getrockneter Thymian ½ TL getrockneter Rosmarin 1 Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Für die Aubergine: 1 Aubergine Olivenöl Für die Fertigstellung: 4 EL Panko-Brösel 150 g Parmesan...