Fisch & Meeresfrüchte · 20.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Skrei: 200 g Skrei Loin, ohne Haut 2 Knoblauchzehen 3 Lorbeerblätter 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 500 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für die Zitrus-Beurre-blanc: 1 kleine Schalotte 1 Zitrone 1 Limette 1 Orange 100 ml Sahne 125 g Butter 50 ml Weißwein, Riesling 25 ml Yuzu-Saft ½ TL eingelegte Kapern ½ TL Senfsaat 2 Wacholderbeeren 50 g Zucker Für das Gemüse-Tatar: 2 Avocados 1 rote Paprika 1 Mango 2 Maracujas 1 Salatgurke 5 Cocktailtomaten 2 Schalotten 2...