Desserts · 02. August 2021

Mascarpone-Joghurt-Creme mit marinierten Erdbeeren

Zutaten für 2 Personen

Für die Mascarpone-Joghurt-Creme:

1 Zitrone
150 g Mascarpone
150 g Joghurt, 3,5% Fett
50 g Zucker
1 Vanilleschote

Für die marinierten Erdbeeren:

250 g Erdbeeren
1 EL Puderzucker
2 EL weißer Balsamico
2 Stängel Ananas-Salbei
1 gehäufter TL Rosa Pfefferbeeren

Zubereitung:

Für die Mascarpone-Creme die Vanilleschote halbieren und Mark auskratzen. Die Zitrone abbrausen, trockenreiben, die Schale abreiben und Saft auspressen. Mascarpone, Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zucker und Vanillemark vermengen. Die Creme kalt stellen.

Für die marinierten Erdbeeren die Pfefferbeeren zermörsern. Ananas-Salbei abbrausen, trockenwedeln, Blätter abzupfen und klein schneiden. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, die Früchte kleinschneiden und mit Puderzucker, Salbei, Pfefferbeeren und Balsamico marinieren.

Mascarpone-Joghurt-Creme mit marinierten Erdbeeren auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept: Renate Zimmermann

Quelle: Die Küchenschlacht vom 28. Juli 2016

Episode: Hauptgang & Dessert