Zutaten für 4 Personen
Für die Matjes:
- 10 junge Matjes-Doppelfilets (1 Packung Primtjes tiefgekühlt)
- eventuell 1 rosa Zwiebel
- Kerbel, Dill oder Petersilie
Für die Butterfässchen:
- 8 – 12 kleine Kartöffelchen
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- 50 g Butter
Zubereitung:
Matjes am besten in der Packung auftauen lassen, so bleiben sie in dieser Zeit vor Luftkontakt geschützt, dann mit Küchenpapier abwischen. Entweder ganz pur servieren
oder mit fein gehobelten Zwiebelringen und Kräutern als Deko.
Kartoffeln gar kochen, abgießen und heiß pellen. Eine Kappe abschneiden und mit einem Löffel (Pariser-Apfellöffel oder Perlausstecher) aushöhlen. Butter in 8 – 12 gleich
große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Schnittlauchröllchen wälzen. Jeweils in die ausgehöhlten Kartoffeln stecken, die Kappe wieder aufsetzen.
Tipp:
Das Ausgehöhlte der Kartoffeln würfeln und mit gehackter Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl zu einem Kartoffel-Salat anmachen.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 11.05.2019
Episode: Familien-Rezepte aus NRW
weitere Rezepte aus dieser Folge:
Kommentar schreiben