Die Küchenschlacht-Rezepte Dezember 2017


1. Dezember 2017 – Finale

Rezepte von Mario Kotaska

  • Barbarie-Entenbrust, Kürbis-Birnen-Curry und Limetten-Reis
  • Radicchio-Pancetta-Salat mit gratinierten Gorgonzola-Birnen und Petersilien-Pesto
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Finale 1. Dez 2017.pdf
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4. Dezember 2017 – Adventliche Leibgerichte

  • Bandnudeln mit Kürbis-Ragout und Entenbrust
  • Gebratener Kabeljau mit Caponata und Sternanis-Reis
  • Lammkotelett, orientalisches Gemüse und Fregola sarda
  • Hirschsteak mit Spekulatiuskruste und Schwarzwurzeln
  • Reh-Medaillons mit glasierten Maronen und Kürbis-Püree
  • Sesam-Hähnchensticks mit marokkanischem Couscous
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Adventliche Leibgerichte 4. Dez 2017.pdf
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5. Dezember 2017 – Wichtel-Gerichte

  • Glasierte Geflügelleber mit Zwiebel-Chutney und Rosenkohl
  • Kabeljau im Spitzkohl-Mantel, Zwiebel-Coulis, Ofenkürbis
  • Mit Zimt gespicktes Schweinefilet mit Dörrobst und Sellerie
  • Rehrücken mit Rahmwirsing und Blumenkohl-Kartoffelpüree
  • Semmelknödel mit Speck, Pilz-Ragout und Rotkohl-Salat
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Wichtel-Gerichte 5. Dez 2017.pdf
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6. Dezember 2017 – Adventlicher Warenkorb

  • Filo-Päckchen mit Kalbsfilet, Petersilienwurzel, Rosenkohl
  • Kalbsfilet mit gebratenem Rosenkohl und Petersilienwurzel
  • Kalbsfilet mit Gemüse-Strudel und Birnen-Chutney
  • Kalbsfilet mit Zwiebel-Speck-Sauce und Mangold-Salat
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Adventlicher Warenkorb 6. Dez 2017.pdf
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7. Dezember 2017 – 3 kleine Köstlichkeiten

  • Kartoffelpuffer | Mutzen | Weihnachts-Punsch
  • Lachs-Sandwich | Panettone-Auflauf | Kandeel
  • Riesenmuschelnudeln | Pfannkuchen | Eier-Punsch
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3 Köstlichkeiten 7. Dez 2017.pdf
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8. Dezember 2017 – Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

  • Kalbsmedaillons mit Piña-Colada-Risotto, Rosenkohl und süß-scharfer Chili-Sauce
  • Piña-Colada-Suppe
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Finale 8. Dez 2017.pdf
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11. Dezember 2017 – Adventliche Leibgerichte

  • Karpfenfilets in Bierteig mit Kartoffelsalat und Feldsalat
  • Rehrücken mit Wasabi-Nuss-Kruste und Ingwer-Spitzkohl
  • Reh-Schnitzel mit Rosenkohl-Püree und Pilz-Rahm
  • Sauerbraten, Semmelknödel und Rotkohl im Bratapfel
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Adventliche Leibgerichte 11. Dez 2017.pd
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12. Dezember 2017 – Wichtel-Gerichte

  • Lammrücken mit Senf-Kruste,  Bohnen und Tomaten 
  • Puten-Schnitzel mit Lebkuchen-Sauce und Wild-Reis
  • Surf & Turf mit Safran-Birne, Babyspinat und Croûtons
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Wichtel-Gerichte 12. Dez 2017.pdf
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13. Dezember 2017 – Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

  • Quark-Zimt-Soufflé mit geflämmten Pfeffer-Pflaumen
  • Rehrücken mit Nuss-Zimt-Kruste, Wirsing und Süßkartoffel
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Finale 13. Dez 2017.pdf
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18. Dezember 2017 – Promi-Leibgerichte

  • Königsberger Klopse und Rote-Bete-Salat | Ulla Kock am Brink
  • Lachs, Teriyaki-Sauce, AvocadoTomaten-Salat | Andrea Kaiser
  • Hokkaido mit Lammhack und Couscous | Jochen Schropp
  • Provenzalisches Huhn mit Wild-Reis Susann Atwell
  • Rinderfilet, Rotwein-Sauce, Kartoffelpüree Maximilian Arland
  • Tiroler Erdäpfel-Gulasch mit grünem Salat | Matthias Steiner
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Promi-Leibgerichte 18. Dez 2017.pdf
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19. Dezember 2017 – Promi-Vorspeisen

  • Carpaccio mit Rucola, Parmesan, Crostini Maximilian Arland
  • Gepfefferter Thunfisch mit Brot-Salat Ulla Kock am Brink
  • Gratiniertes Avocado-Garnelen-Pfännchen | Jochen Schropp
  • Meerrettich-Püree auf Rote-Bete-Carpaccio | Matthias Steiner
  • Salat mit Büffelmozzarella, Mango, Röstbrot Susann Atwell
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Promi-Vorspeisen 19. Dez 2017.pdf
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20. Dezember 2017 – Klassiker

Die Promis kochen nach einem Rezept von Nelson Müller

Rehrücken Baden-Baden, Pfifferlings-Rahm und Spätzle

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Promi-Klassiker 20. Dez 2017.pdf
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21. Dezember 2017 – Promi-Warenkorb

  • Garnelen, Zander-Frühlingsrollen und Dip | Maximilian Arland
  • Zander mit Blumenkohl-Couscous | Jochen Schropp
  • Zander mit Blumenkohl-Püree | Matthias Steiner
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Promi-Warenkorb 21. Dez 2017.pdf
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22. Dezember 2017 – Promi-Finale

Rezepte von Nelson Müller

  • Mit Apfelconfit gefüllte Entenbrust mit Spekulatius-Sauce, Rosenkohl und Kartoffel-Schalotten-Püree
  • Karamellisierte Apfelspalten mit Glühwein-Eis und Spekulatius
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Promi-Finale 22. Dez 2017.pdf
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27. Dezember 2017 – Silvester-Leibgerichte

  • Fontina-Tortellini mit Blattspinat und Parmesan-Schaum
  • Marinierter Lammlachs mit Zitronen-Sauce und Hummus
  • Rehrücken mit Cranberry-Sauce und Apfel-Sauerkraut
  • Riesengarnelen mit buntem Fregola sarda
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Leibgerichte 27. Dez 2017.pdf
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28. Dezember 2017 – Silvester-Warenkorb

  • Heilbutt en papillote, Linsen und Champagner-Vinaigrette
  • Heilbutt, Kartoffel-Kräuter-Gnocchi, Champagner-Schaum 
  • Heilbutt mit Kartoffel-Haube und Champagner-Sabayon
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Warenkorb 28. Dez 2017.pdf
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29. Dezember 2017 – Silvester-Finale

Rezepte von Christian Lohse

  • Ragout fin à la Lohse
  • Wurstebrei
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