Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2019


03.06.2019 | Leibgerichte

  • Fisch-Curry mit Jasmin-Reis
  • Frikadelle mit Schafskäsefüllung
  • Huhn mit Kartoffeln
  • Hähnchensticks mit Rotkraut-Salat
  • Kalbsleber mit Rösti
  • Schweinemedaillons mit Schwammerl-Sauce
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Leibgerichte 3. Juni 2019.pdf
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04.06.2019 | Vorspeisen

  • Ente à l'orange mit rotem Linsen-Salat
  • Jakobsmuscheln mit Apfel-Avocado-Tatar
  • Jakobsmuschel-Saltimbocca mit Brioche-Taler
  • Rinderfilet mit Meerrettich-Blumenkohl-Püree
  • Spinat-Oliven-Gnocchi mit Tomaten-Salat
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Vorpseisen 4. Juni 2019.pdf
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05.06.2019 | Französische Küche

  • Bouillabaisse mit Rouille
  • Ente à l'orange mit Kartoffelstroh
  • Französische Zwiebel-Suppe mit Champignon-Salat
  • Ratatouille mit Lammrücken
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Französische Küche 5. Juni 2019.pdf
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06.06.2019 | Hauptgang & Dessert

  • Gebackene Holunder-Quarktaschen mit Früchten
  • Honig-Birne mit gratiniertem Ziegenkäse
  • Limetten-Steinbutt mit gegrillter Mango
  • Pilz-Risotto
  • Seeteufel-Tournedos mit Lauch
  • Zabaione mit Erdbeeren
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Hauptgang & Dessert 6. Juni 2019.pdf
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07.06.2019 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Tom Yam Gung und Ceviche vom Heilbutt
  • Fried Rice - Gebratener Reis mit Gemüse und Garnelen
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Finale 7. Juni 2019.pdf
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11.06.2019 | Leibgerichte

  • Dreierlei aus der äthiopischen Küche
  • Kabeljaufilet mit Balsamico-Belugalinsen
  • Medaillons vom Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce
  • Ravioli in Salbei-Butter
  • Saure Klopse mit Rotkohl-Salat
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Leibgerichte 11. Juni 2019.pdf
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12.06.2019 | Vorspeisen

  • Gemüse-Taler mit Lachs und Kräuter-Salsa
  • Jakobsmuscheln mit Avocado-Mango-Tatar
  • Kabeljau mit Meerrettichkruste und Rotgarnele
  • Tacos mit Ceviche, Guacamole und Canchita
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Vorspeisen 12. Juni 2019.pdf
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13.06.2019 | Leichte Sommer-Küche

  • Involtini vom Kalb mit Tomaten-Sauce
  • Lammkoteletts mit Taboulé
  • Meeresfrüchte-Päckchen mit Gemüse
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Leichte Sommer-Küche 13. Juni 2019.pdf
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14.06.2019 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

  • Caramelle mit Frühlings-Kräutern und Safran-Sauce
  • Tarte au chocolat mit Beeren
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Finale 14. Juni 2019.pdf
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17.06.2019 | Leibgerichte

  • Cordon bleu vom Kalb mit Süßkartoffel-Püree
  • Feuriges Kichererbsen-Kokos-Curry aus dem Wok
  • Jakobsmuscheln mit Limetten-Butter
  • Orangen-Fenchel-Risotto mit Lachs
  • Schweinemedaillons mit Gurken-Gemüse
  • Tagliatelle mit Riesengarnelen
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Leibgerichte 17. Juni 2019.pdf
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Vorspeisen 18. Juni 2019_.pdf
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Salate 19. Juni 2019_.pdf
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20.06.2019 | Hauptgang & Dessert

  • Entenbrust mit karamellisierten Karotten
  • Erdbeer-Mascarpone-Biskuitröllchen
  • Himbeeren mit Joghurt und weißer Schokolade
  • Lammfilet mit Gemüse-Couscous
  • Mandel-Schokoladen-Küchlein
  • Saiblingsfilet mit Spargelspitzen
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Hauptgang & Dessert 20. Juni 2019.pdf
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Finale 21. Juni 2019_.pdf
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24.06.2019 | Leibgerichte

  • Hähnchenbrust mit Bulgur
  • Kalbsrückenroulade mit Perlgraupen-Risotto
  • Lachsfilet mit Quinoa-Salat
  • Malfatti mit Salbei-Butter
  • Tagliatelle mit Champignons
  • Vitello tonnato 2.0
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Leibgerichte 24. Juni 2019.pdf
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25.06.2019 | Vorspeisen

  • Lachs in Ingwer-Soja-Sud
  • Mais-Suppe mit Quarkstange
  • Parmesanschaumsuppe mit grünem Spargel
  • Saiblings-Gurken-Tatar mit Meerrettichschaum
  • Vegetarische Linsen-Frikadellen mit Tsatsiki
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Vorspeisen 25. Juni 2019.pdf
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26.06.2019 | Urlaubserinnerungen

  • Involtini vom Rind mit Sardellen-Creme
  • Pad Thai mit Insekten-Spieß
  • Vietnamesische Rollen mit Nuoc Cham
  • Zander mit Pak Choi im Sojasud
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Urlaubserinnerungen 26. Juni 2019.pdf
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27.06.2019 | Hauptgang & Dessert

  • Asiatisch gewürzte Rindersteaks
  • Gebackener Pfirsich mit Basilikum-Pistazien-Pesto
  • Himbeer-Eis mit Keks-Crunch
  • Maibock mit Dreierlei von der Süßkartoffel
  • No Bake Cheesecake
  • Zanderfilet mit Mangoschaum
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Hauptgang & Dessert 27. Juni 2019.pdf
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28.06.2019 | Finale

Rezepte von Björn Freitag

  • Ballottine vom Kaninchenrücken auf dreierlei Karotten mit weißer Pfeffer-Sauce
  • Jakobsmuscheln auf Ringelbete mit Rahm-Kartoffeln
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