Pasta/Pizza/Reis · 22. Juli 2023

Böhmi brutzelt | Spinat-Lachs-Lasagne

Zutaten

Für die Lasagne:

12 Lasagneplatten
500 g frischer Blattspinat
400 g Lachsfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
50 g geriebener Parmesan
100 g geriebener Mozzarella
Salz
Pfeffer

Für die Sauce:

50 g Butter
40 g Mehl
600 ml Milch
2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Den Lachs würfeln.

Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Danach den Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Dann das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach Milch zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze und unter weiterem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige, helle Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Lasagne schichten:

Helle Sauce, Lasagneplatte, Spinat, Lachswürfel. Mit der Sauce enden. Zum Schluss alles mit geriebenem Parmesan und geriebenem Mozzarella bedecken und 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Rezept: Laura Freigang

Quelle: Böhmi brutzelt vom 22.07.2023