Zutaten für 6 Portionen:
- 12 rote Paprika (klein)
- 250 g Hühnerbrust
- 150 g Garnelen
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Eier
- 20 g Mehl
- 200 ml Milch
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn sie glasig sind, die gewürfelte Hähnchenbrust, die in Streifen geschnittenen Champignons und etwas später die Garnelen dazugeben und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Unter ständigem Umrühren Mehl und kurz darauf die leicht erhitzte Milch dazugeben. Das Ganze solange rühren, bis es aufkocht. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen und etwas abkühlen lassen.
Die entkernten Paprikaschoten mit der Mischung aus Pilzen, Garnelen und Hähnchenfleisch füllen und in den Kühlschrank stellen.
Wenn sie abgekühlt sind, zunächst in gequirltem Ei und dann in Mehl wälzen und auf mittlerer Flamme in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
Tipp:
Die gefüllten Paprikaschoten im Kühlschrank abkühlen, damit sie sich besser panieren und braten lassen.
Quelle: Zu Tisch vom 06.10.2013
Episode: La Rioja
Region: La Rioja ist eine Provinz und autonome Gemeinschaft im Norden Spaniens
Kommentar schreiben