Tim Mälzer | Buletten

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g gemischtes Hack
• 2 Brötchen (vom Vortag)
• 250 – 300 ml Schlagsahne
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier (Kl. M)
• 2 TL Senf, mittelscharf
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 2 – 3 EL Butterschmalz
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Brötchen in Scheiben schneiden, in eine flache Form schichten, mit Sahne übergießen und 10 Minuten einweichen. Die Brötchen mit den Händen durchkneten.

Zwiebeln fein würfeln und in heißem Öl 2 Minuten dünsten. Knoblauchzehe dazupressen. Hack in eine Schüssel geben. Eier, Senf, Petersilie, Paprikapulver, Majoran, eingeweichte Brötchen und Zwiebeln zugeben. Salzen, pfeffern und alles
kräftig zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Mit feuchten Händen zu 8 Buletten formen.

Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Buletten darin 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Zwischendurch immer mal wieder wenden.

Rezept: Tim Mälzer

Quelle: Tim Mälzer kocht! 30.10.2010

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