Die Küchenschlacht | Rezepte Januar 2025


Einzel-PDF-Rezepte aus den Folgen

Leibgerichte: 02.01.  |  13.01.  |  20.01.  |  27.01.

Vorspeisen: 03.01.  |  14.01.  |  28.01.

Vegetarische Küche: 07.01.  |  15.01.  |  21.01.  |  29.01.

Hot & Spicy: 16.01.

Kohl: 30.01.

Finale: 08.01.  |  17.01.  |  22.01.  |  31.01.

 

Alle Rezepte pro Folge in EINER PDF


02.01.2025 | Leibgerichte

  • Fischstäbchen mit Cornflakes und Remoulade
  • Lachsfilet mit Weißwein-Sauce und Blattspinat
  • Miso-glasiertes Kabeljaufilet mit Blumenkohl-Püree
  • Pici mit Kürbis-Linsen-Ragout und buntem Salat
  • Rehfilet mit Portwein-Sauce und Sellerie-Püree
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03.01.2025 | Vorspeisen

  • Herbst-Salat mit Halloumi und Nuss-Baklava
  • Lachs-Tatar mit Limetten-Sesam-Dressing
  • Tomaten-Suppe und Rösti mit Avocado-Topping
  • Zucchini-Fladen mit Garnelen und Chicorée-Salat
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07.01.2025 | Vegetarische Küche

  • Pilz-Ravioli mit Basilikum-Pesto
  • Pizokel mit dekonstruiertem Ratatouille
  • Vegetarisches Fried Chicken mit Waffeln
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08.01.2025 | Finale

Final-Rezepte von Cornelia Poletto

  • Rote-Bete-Eintopf mit Taube und Baguette
  • Winter-Salat mit Rehfilet, Pilzen und Rotkohl
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13.01.2025 | Leibgerichte

  • Lachs mit Sanddorn-Sauce und Erbsen-Püree
  • Maishähnchenbrust mit Sahne-Sauce und Fenchel
  • Glasierte Entenbrust mit lauwarmem Linsen-Salat
  • Hirschrückensteak mit Cranberry-Sauce
  • Rinderfilet mit Chili-Spitzkohl-Rahmgemüse
  • Rote-Bete-Serviettenknödel mit Käse-Sauce
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14.01.2025 | Vorspeisen

  • Jakobsmuscheln auf Rettich-Rote-Bete-Carpaccio
  • Lachs-Tatar mit Avocado und Honig-Senf-Sauce
  • Nudelrose mit Ricotta-Kräuter-Füllung
  • Schawarma vom Lamm mit Linsen-Salat
  • Shot von der Süßkartoffel-Suppe mit Garnele
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15.01.2025 | Vegetarische Küche

  • Birnen-Feigen-Carpaccio mit Ziegenkäse
  • Kartoffel-Praline mit Gorgonzola-Füllung
  • Maronen-Ziegenkäse-Blätterteigküchlein mit Pilzen
  • Spaghetti mit Gorgonzola-Sauce und Birnenspalten
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16.01.2025 | Hot & Spicy

  • Grünes Curry mit Reis | Alexander Kumptner
  • Curry-Fish-Cake mit scharfer Auberginen-Creme 
  • Feurige Paprika-Minestrone mit Hackbällchen
  • Pikante Fisch-Suppe mit geröstetem Baguette 
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17.01.2025 | Finale

Final-Rezepte von Alexander Kumptner

  • Entenbrust mit Orangen-Sauce, Süßkartoffel-Püree und Majoran-Rotwein-Schalotten und Orangenfilets
  • Seeteufel im Muschelsud             
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20.01.2025 | Leibgerichte

  • Blumenkohl-Curry, Basmati und Gemüse-Pakoras
  • Hähnchen, Erdnuss-Sauce, Gemüse und Basmati 
  • Kalbsmedaillons mit Champignon-Rahmsauce
  • Rinderleber mit Kartoffelstampf und Apfelringen
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21.01.2025 | Vegetarische Küche

  • Gebratene Brezenknödel-Scheiben mit Pilz-Ragout
  • Kohlrabi-Kartoffel-Suppe mit Croûtons
  • Sellerie-Schnitzel mit Sauerrahm-Dip
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22.01.2025 | Finale

Final-Rezepte von Mario Kotaska

  • Kross gebratenes Zanderfilet mit Senf-Sauce, Wirsing und Petersilien-Kartoffeln
  • Pilz-Schnitzel mit Rotkraut-Gröstl und Croûtons
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27.01.2025 | Leibgerichte

  • Flanksteak mit Honig-Balsamico-Dip
  • Gegrillter Spitzkohl mit Petersilien-Chili-Pesto
  • Kabeljau mit Wermut-Sauce und Pastinaken-Püree
  • Pilz-Risotto mit Cashew-Parmesan und Pesto
  • Schwäbische Maultaschen in der Brühe
  • Surf & Turf: Entrecôte und Garnelen
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28.01.2025 | Vorspeisen

  • Brot-Salat-Türmchen mit Grünkohl
  • Bruschetta mit Ofen-Tomaten und Schwarzkohl
  • Fisch-Suppe mit Garnelen-Spieß und Knusperbrot
  • Garnele mit Mandelblättchen und Mango-Tatar
  • Steak-Crostini mit Creme „Caesar Style“
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29.01.2025 | Vegetarische Küche

  • Rote-Bete-Knödel mit Gorgonzola und Nussbutter
  • Schwarzwurzel-Zweierlei mit Radicchio-Creme
  • Soja-Frischkäse-Bällchen mit gebratener Birne
  • Steinpilz-Ricotta-Ravioli mit Parmesanschaum
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30.01.2025 | Kohl

  • Rotkohl-Steak mit Rotkohl-Cashew-Creme und Steckrüben-Parmesan-Püree
  • Wirsing-Speck-Rolle mit Weißwein-Sauce, Maronen-Püree und Wirsing-Salat
  • Zanderfilet mit Blumenkohl-Püree und Rotkohl-Kohlrabi-Salat
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31.01.2025 | Finale

Final-Rezepte von Nelson Müller

  • Blätterteig-Strudel Asia Art mit Gurken-Shiitake-Salat und Erdnuss-Sauce
  • Asiatische Flädle-Suppe mit gebratenem Zander
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Einzel-PDF-Rezepte aus den Folgen

Leibgerichte: 02.01.  |  13.01.  |  20.01.  |  27.01.

Vorspeisen: 03.01.  |  14.01.  |  28.01.

Vegetarische Küche: 07.01.  |  15.01.  |  21.01.  |  29.01.

Hot & Spicy: 16.01.

Kohl: 30.01.

Finale: 08.01.  |  17.01.  |  22.01.  |  31.01.


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