Koch's anders | Erbsen-Kaltschale mit Melone - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 4 Personen

500 g Tomaten
1 Honigmelone (benötigt wird ½)
250 g Erbsen (frisch oder TK)
2 EL Schmand
eine Prise Zucker
1 TL Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
eine Handvoll frischer Dill (auch andere Gartenkräuter möglich)
4 EL Olivenöl
eine Handvoll frische oder eingelegte Weinblätter
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Tomaten vierteln, mit Salz und Zucker vermischen. Knoblauch und Dill hinzugeben. Tomaten im Mixer pürieren. Über eine Schüssel ein Küchenhandtuch legen. Die pürierten Tomaten hineingeben, Tuch an den 4 Ecken fassen und vorsichtig hochnehmen. Nicht pressen, sonst bleibt der Tomatensaft nicht klar.

Zwei Drittel der Erbsen zum klaren Tomatensaft in einen Mixbecher geben, salzen. Eine halbe Honigmelone in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls zwei Drittel davon zu den Erbsen und Tomatensaft geben, Rest aufbewahren. Olivenöl und Schmand zugeben, pfeffern, dann alles im Mixer pürieren. Eventuell nachsalzen.

Restliche kalte Erbsen in Suppentassen geben. Dann restliche Melonenstückchen dazugeben. Mit der pürierten, kalten Erbsen-Suppe seitlich aufgießen, so dass die Einlage oben bleibt. Kleingehackte Weinblätter obenauf geben und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Tipp:

Wer keine Weinblätter bekommt, kann auch Zitronenmelisse oder Minze verwenden.

Rezept: Ali Güngörmüş

Quelle: Koch's anders vom 15.09.2020