Zutaten für 3 – 4 Personen
- 500 g Rundkornreis
- 500 g White Tiger Garnelen
- 400 ml Gemüsefond
- 100 ml Milch
- Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Zweig frischen Thymian
- 2 Schalotten
Zubereitung
Garnelen schälen, Schalotten würfeln. Schalotten in Butter anschwitzen und die Garnelenschalen hinzugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zucker und Thymian hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Milchreis mit den Schalotten anschwitzen und nach und nach mit dem bereits vorbereiteten Fond ablöschen. Milch hinzugeben und reduzieren lassen. Garnelen kurz in der Pfanne anbraten. Garnelen mit dem Milchreis anrichten.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Meisterküche vom 08.04.2023
Episode: Ost- und Nordsee-Küche
Rezept-Bild: siehe PDF
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