Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 250 ml warmes Wasser, evtl. etwas mehr
- 50 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ Stück Hefe
Für den Belag:
- 1 – 2 junge Zucchini, grün oder gelb
- 1 Zwiebel, nicht zu groß
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- etwas Butterschmalz oder Rapsöl
- 1 Becher Schmand
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Teig:
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend nochmals durchkneten und dünn ausrollen.
Belag und Fertigstellung:
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln zart braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Schmand unterrühren.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, den Hefeteig damit belegen, anschließend Hühnchen auf den Teig geben. Nach Belieben etwas Parmesan darüber streuen und im Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Rezept: Irmgard Feuerbach
Quelle: Mein leckerer Garten 07.09.2020
Rezept-Bild: siehe PDF
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