Zutaten für 4 Personen
- 4 Chicorée
- 100 g Spargel
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Mayonnaise
- 50 g Mandelblättchen
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Pecorino
Zubereitung
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In 1 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Mayonnaise mit Zwiebel, Mandelblättchen, Pfeffer und Salz mischen und den Spargel damit marinieren.
Vom Chicorée die äußeren 3 Blätter vorsichtig abnehmen. Den Rest in feine Streifen schneiden und unter den Spargel mischen. Jeweils 2 – 3 ganze Chicorée-Blätter ineinanderlegen und mit dem Spargel- Gemisch befüllen. Pecorino darüber reiben und 10 – 15 Minuten indirekt grillen.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig 31.08.2020
Episode: Gekonnt gegrillt, köstlich kombiniert
Rezept-Bild: siehe PDF
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