Zutaten
Für die Brote:
- 6 Scheiben Brot
- Kräuter nach Belieben, z. B.: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Knoblauchgrün, Thymian, Fenchel, Salbei, Rosmarin, Sellerie
- essbare Blüten je nach Jahreszeit: Gänseblümchen, Stiefmütterchen, Tagetes, Taglilien, Dahlien, Rosen, Königskerze, Ringelblumen, Borretsch
- Butter
- etwas Kräutersalz
Für das Melonen-Sorbet mit Secco:
- ¼ Liter Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone
- 2 EL Pfefferminzlikör
- 1 Cantaloupe-Melone
- einige Weinbeeren oder andere rote Beeren
- 1 Flasche Secco oder Sekt
- Pfefferminzblätter
Zubereitung
Sorbet:
Wasser, Zucker und den Saft der Zitrone unter Rühren erhitzen und 10 Minuten köcheln. Den Sirup abkühlen
lassen. Melone entkernen, das Fruchtfleisch mit kaltem Sirup und Pfefferminzlikör pürieren und alles in eine flache Schüssel geben. Mindestens 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. In dieser Zeit öfter umrühren.
Das Melonen-Sorbet in Sektgläser geben und mit Secco (oder einem trockenen Sekt) aufgießen. Einige
Weinbeeren zugeben und mit je einem Pfefferminzblatt garnieren.
Brote:
Brot in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen, mit wenig Kräutersalz bestreuen und in kleine Ecken
schneiden. Die Kräuter hacken. Große Blüten (Rosen, Dahlien, Königskerze) in Streifen schneiden, andere (Ringelblume, Borretsch) abzupfen, kleinere Blüten (Stiefmütterchen, Gänseblümchen) ganz verwenden. Die Blüten locker unter die Kräuter heben und auf einem flachen Teller ausbreiten.
Die Butterbrot-Ecken dazu reichen. Nun kann jeder Gast die Brot-Ecken mit der Butterseite in die Blüten-
Kräuter-Mischung tunken und leicht andrücken.
Tipp:
Verschiedene Blütenfarben einzeln unter die Kräuter mischen und so gelbe, rote oder blaue Kräuter-Brote
herstellen. Sieht super aus und überrascht die Gäste.
Rezept: Rita Vitt
Quelle: Mein leckerer Garten 12.07.2021
Rezept-Bild: siehe PDF
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