Zutaten
- 6 Scheiben Dinkelbrot
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Olivenöl
- Salz
Für den Tomaten-Dip:
- 8 Cocktailtomaten
- Frischkäse-Portion (von oben)
- frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für den Bärlauch-Dip:
- 6 EL Bärlauch-Pesto
- Frischkäse-Portion (von oben)
- Hornfelchen (essbare Blüten)
- Salz
- Pfeffer
Für den Schnittlauch-Dip:
- 1 Bund Schnittlauch
- Frischkäse-Portion (von oben)
- Salz
- Pfeffer
Für den Gurken-Dill-Dip:
- 1 Gurke (10 cm)
- Frischkäse-Portion (von oben)
- frischer Dill
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- Borretschblüten
Zubereitung
Dinkelbrot mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und im Backen bei 160 °C Heißluft rösten, bis es leicht
goldbraun und knusprig ist. Frischkäse für die 4 verschiedenen Dips in 4 Teile portionieren.
Tomaten-Dip:
5 Cocktailtomaten pürieren, mit der Frischkäse-Portion vermischen. Basilikum-Blätter waschen, trockenschütteln, kleinschneiden und unterheben. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eineinhalb Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit den
restlichen klein geschnittenen Tomaten und kleinen Basilikumblättchen dekorieren.
Bärlauch-Dip:
Den zweiten Teil Frischkäse mit Bärlauch-Pesto vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf
eineinhalb Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit Hornfelchen dekorieren.
Gurke-Dill-Dip:
Den dritten Teil des Frischkäses mit einer 10 cm großen Gurke und etwas frischem Dill pürieren, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und auf eineinhalb Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit frischem Dill und Borretsch-Blüten dekorieren.
Schnittlauch-Dip:
Ein paar Schnittlauch-Stiele für später beiseitelegen, restlichen Schnittlauch kleinschneiden und mit dem
der letzten Frischkäse-Portion vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die restlichen Scheiben des abgekühlten Dinkelbrots streichen. Die Scheiben in Stücke teilen und mit frischem Schnittlauch dekorieren.
Rezept: Beate Vollmayer
Quelle: Mein leckerer Garten 09.08.2021
Rezept-Bild: siehe PDF
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