Zutaten für 4 Personen oder 12 Tortillas
- 1 Mango
- 3 Lauchzwiebeln
- ½ Chili-Schote
- 1 rote Spitzpaprika
- ½ Bund Koriander oder ½ Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 – 2 TL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Kreolische Gewürzmischung (siehe Rezept)
Zubereitung
Fruchtfleisch der Mango und Spitz-Paprika in etwa 1 cm kleine Stücke schneiden. Chili von den Kernen befreien, halbieren und in feine Ringe schneiden, ebenso die Frühlingszwiebeln. Koriander fein hacken. Wer keinen Koriander mag, nimmt einfach Petersilie.
Zutaten miteinander vermengen und Öl und Limettensaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen oder den kreolische Rub verwenden.
Rezept: Oliver Sievers
Quelle: viel für wenig 02.10.2023
Rezept-Bild: siehe PDF
Weitere Rezepte aus dieser Folge: