Zutaten für 2 Personen
- 1 Apfel
- ½ Orange, Schale
- 250 ml Rosé Wein, z.B. Weißherbst
- 250 ml Weißwein, z. B. Grauer Burgunder
- 4 cl Rum
- 4 cl Orangenlikör
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
Zubereitung
Zimtstangen und Sternanis in einen Topf geben und anrösten. Orangen gut waschen, trockentupfen und Schale einer halben Orange dünn mit Hilfe eines Messers abschälen. Orangenschalen ebenfalls in den Topf geben. Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Mit den Alkoholen ablöschen. Vanilleschote im Ganzen hinzugeben und bei geringer Hitze ziehen lassen.
Apfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Apfelspalten kurz vor dem Servieren in den Glühwein geben, kurz ziehen lassen und servieren.
Rezept: Björn Freitag
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.12.2024
Episode: Dreierlei vom Weihnachtsmarkt – Zusatzrezept
Rezept-Bild: siehe PDF
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