Zutaten für 2 Personen
- 300 g Griechischer Joghurt
- 300 g Zucchini
- 3 große Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Dill
- 1 Glas schwarze Oliven, griechische, entkernt
- 5 Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 3 EL Paniermehl
- 1 Bund krause Petersilie
- 1 Tomate
- Apfelessig
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
1 Bauernbrot
Zubereitung
Gurke halbieren. Eine Hälfte schälen, fein raspeln, salzen und zur Seite stellen. Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Dill klein hacken. Zitrone in 2 Hälften schneiden. Den Saft ½ Zitrone auspressen.
Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Mit Knoblauch, einem Schuss Essig und Öl, Zitronensaft, einer Prise Salz und dem Dill vermengen. Wasser, das sich aus der Gurke abgesetzt hat, abgießen. Die Gurke mit dem Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Oliven garnieren.
Zucchini waschen und grob reiben. Kartoffeln schälen und ebenfalls reiben. Zwiebeln schälen und klein hacken. Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Petersilie fein hacken. Mit Ei, Mehl, Paniermehl und Petersilie vermengen und so lange kneten, bis eine feste Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus Puffer formen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Puffer 10 Minuten von beiden Seiten goldgelb backen.
Tomate in heißem Wasser abbrühen und abziehen. Die abgezogene Haut in feine Streifen schneiden und als Garnitur auf das Tsatsiki geben. Das Tsatsiki mit den Zucchini-Küchlein anrichten.
Dazu frisches Bauernbrot reichen.
Rezept: Alexandra Baum
Quelle: Die Küchenschlacht vom 15.01.2008
Episode: Vorspeisen
Weitere Rezepte aus dieser Folge: