Zutaten für 2 Personen
- 300 g Putenbrustfilet, küchenfertig
- 125 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 140 g Ananas, gezuckert, aus der Dose
- 4 EL Honigsenf
- 2 EL Mandelblättchen
- 5 EL Butter
- 100 ml Sahne
- 300 ml Gemüsebrühe, gekörnt
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zweig Petersilie
- 3 EL Mondamin, hell
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchsalz
Zubereitung
Putenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Currypulver würzen. Putenbrustfilets mit Honigsenf bestreichen.
Zwiebel abziehen und würfeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Ananas in Stücke schneiden.
3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten.
In einer weiteren Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel und Paprikastückchen in der Pfanne schmoren lassen. Dann Ananas hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und Currypulver nach Geschmack würzen. Das Fleisch mit dem Bratsud zum Gemüse geben und mit Gemüsebrühe, etwas Saucenbinder und der Sahne verfeinern.
In einer kleinen Pfanne ohne Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze hellbraun rösten und durchschwenken, damit sie gleichmäßig braun werden.
Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Reis gut waschen und ins kalte Wasser geben. Mit einer Prise Salz aufkochen und 12 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Einige Basilikum- und Petersilienblätter von den Zweigen zupfen. Puten-Curry auf einem Reisbett anrichten und mit Basilikum- und Petersilienblättern dekorieren.
Rezept: Helga Rincke
Quelle: Die Küchenschlacht vom 16.01.2008
Episode: Hauptgerichte
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