Zutaten für 2 Personen
- 2 Flugmangos
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Zitrone
- 30 g Chili-Schokolade
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zweig Minze
- 200 g TK-Beerenmischung
- 500 g Vanille-Eis
- 2 EL Zucker
- Puderzucker
Zubereitung
Eine Mango schälen und vierteln. ¼ der Mango pürieren und nach Bedarf mit Zucker abschmecken. 200 ml Sahne steif schlagen und unter das Mango-Püree heben. 10 Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die 2. Mango schälen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten. Zitrone halbieren und einen Spritzer Zitronensaft zu den Mangospalten dazugeben. 2 EL Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Beerenmischung mit 2 EL Zucker in einem kleinen Topf heiß werden. Bei niedriger Hitze kurz einkochen lassen.
Chilischokolade raspeln und damit die Teller dekorieren. Die warmen Mangospalten, die Mangosahne und je eine Kugel Vanille-Eis auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minzeblättchen dekorieren.
Rezept: Nina Rahlff
Quelle: Die Küchenschlacht vom 24.01.2008
Episode: Hauptgang & Dessert
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