Zutaten für 2 Personen
- 250 g TK-Blaubeeren
- 250 g Quark
- 100 g Mehl
- 2 EL Puderzucker
- 1 Ei
- 2 EL Preiselbeeren
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Öl
Zubereitung
Blaubeeren zerdrücken und mit einer Prise Salz vermischen. Unter ständigem Rühren 50 g Mehl hinzugeben, so dass eine zähflüssige Masse entsteht. Mit einem Esslöffel Nocken formen. Butterschmalz erhitzen und die Nocken anbraten. Den Deckel auf die Pfanne geben und die Nocken kurz nachziehen lassen.
Quark mit dem Ei, dem restlichen Mehl und einer Prise Salz vermischen. Mit einem Esslöffel Nocken aus dem Teig formen und in heißem Öl ausbacken.
Blaubeer- und Topfen-Nockerl anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Preiselbeeren garnieren.
Rezept: Mirija Nill
Quelle: Die Küchenschlacht vom 20.01.2009
Episode: Hauptgang & Dessert
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