Zutaten für 2 Personen
- 50 g weiße Schokolade
- 3 Eier
- 4 EL süßer Senf
- 1 EL brauner Rum
- 20 g Butter
- 60 g Zucker
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- Salz
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und Rum und Senf unterrühren.
2 Förmchen mit Butter ausstreichen und je 10 g Zucker darüber streuen. Die Eier trennen. 20 g Zucker und die Eigelb miteinander verquirlen. 5 EL der Schokolade und die Haselnüsse dazugeben.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen. Unter die Schokocreme heben und in die Förmchen füllen. Im Backofen etwa 12 Minuten goldbraun überbacken.
Schokoladen-Senf-Soufflés auf Desserttellern anrichten und servieren.
Rezept: Anna Georgota-Tiedemann
Quelle: Die Küchenschlacht vom 29.01.2009
Episode: Hauptgang & Dessert
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