Zutaten für 2 Personen
- 350 g TK-Erbsen
- 200 g Naturtofu
- 1 Tüte Nachos
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 1 Limette, Saft
- 1 TL Tahin
- 2 –3 Zweige Koriander
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Eiswasser
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Erbsen in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken.
Die abgetropften und kalten Erbsen mit Tofu, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft einer Limette und Knoblauchzehe in einem Mixer pürieren. Wer mag, mit Chili abschmecken.
Koriander fein hacken, Tomate vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Guacamole mit Tomatenwürfel und Koriander garnieren und z.B. mit Nachos servieren.
Tipp:
Wenn Sie Knoblauch etwas abmildern wollen, stellen Sie aus einer Zehe und etwas Salz eine Art Paste her. Durch das Hacken/Reiben verflüchtigen sich die ätherischen Öle.
Rezept: Zora Klipp
Quelle: Die Küchenschlacht vom 16.05.2024
Episode: Dip it! – Zusatzgericht
Rezept-Bild: siehe PDF
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