Zutaten für 2 Personen
Für den Teig:
- 100 g Haferkekse
- 30 g Butter
- 1 Zweig Thymian
Für die Frischkäse Masse:
- 1 Zitrone, Saft & Abrieb
- 100 g Frischkäse
- 3 EL Griechischer Joghurt
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Sofortgelatine-Pulver
Für die Heidelbeeren:
- 150 g Heidelbeeren
- 1 TL Sofortgelatine-Pulver
- 1 EL Puderzucker
Für die Garnitur:
- 1 Zitrone, Zeste
- Ein paar Heidelbeeren
- 1 Haferkeks
- 2 Zweige Zitronen-Thymian mit Blüte
Zubereitung
Teig:
Haferkekse in einen Plastikbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit Butter und etwas Thymian vermengen. In einem Dessertring die Keksmasse verteilen und sanft andrücken. In den Kühlschrank stellen.
Frischkäse:
Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und etwas Zitronensaft und -abrieb mischen. Etwas Creme beiseitestellen. Gelatine dazumischen. Die Masse auf dem Keksboden verteilen.
Heidelbeeren:
Heidelbeeren mit einem Stabmixer zerkleinern, etwas zur Seite stellen. Gelatine und Puderzucker dazu mischen. Die Masse auf die Frischkäse-Creme gießen. Törtchen in den Tiefkühler stellen.
Anrichten:
Nach ca. 15 Minuten Törtchen herausnehmen, aus dem Ring lösen, mit Heidelbeeren, etwas Creme, Keksbrösel, Zitronenzeste und Thymianblüte garnieren.
Rezept: Anemone Vogels
Quelle: Die Küchenschlacht vom 15.08.2024
Episode: ChampionsWeek – Hauptgang & Dessert
Rezept-Bild: siehe PDF
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