Zutaten für 2 Personen
Für die Creme:
- 160 ml Schlagsahne
- 50 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 12 cl Eierlikör
- 1 EL flüssiger Honig
- 10 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
Für die Brösel:
- 40 g Spekulatius
- 1 EL Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Für das Topping:
- 1 Apfel
- 1 EL gehackte Mandeln
- 1 EL Pistazien
- 1 EL Butter
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Brösel:
Butter schmelzen. Spekulatius in einer Plastiktüte zerkleinern und mit Butter, Zucker und Zimt vermischen. In ein Glas füllen.
Creme:
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Sahne, Quark, Frischkäse, Likör, Honig und Puderzucker vermengen und mit einem Siphon auf den Boden spritzen.
Topping:
Äpfel waschen, trockentupfen, vom Kerngehäuse befreien, klein schneiden und in Butter weich köcheln lassen. Pistazien hacken und mit gehackten Mandeln dazugeben. Mit etwas Zimt würzen und auf der Käse-Creme verteilen.
Rezept: Cornelia Uetrecht
Quelle: Die Küchenschlacht vom 23.01.2020
Episode: Hauptgang & Dessert
Rezept-Bild: siehe PDF
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