Zutaten für 2 Personen
Für das Kokos-Eis:
- 125 ml Sahne
- 125 ml Kokosmilch
- 50 g Crème fraîche
- 1 Vanilleschote
- 20 ml Kokoslikör
- 100 g Kokosflocken
- 75 g Zucker
Für den Schokoladen-Chip:
- 1 Tafel Zartbitterschokolade, 70 %
- ¼ Bund Minze
Für die Garnitur:
- 150 ml Maracuja-Nektar
- 1 halbierte Kokosnuss
- 1 Schale Eiswürfel
Zubereitung
Eis:
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sahne, Kokosmilch, Vanillemark, Crème fraîche, Zucker und Kokoslikör vermengen. Durch ein Sieb passieren und in der Eismaschine gefrieren lassen.
Chip:
Zartbitterschokolade zerkleinern und in einem Topf schmelzen lassen. Minze abbrausen, trockenwedeln und fein hacken. Schokolade auf Backpapier streichen und mit Minze bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Anrichten:
In eine kleine Schüssel Eiswürfel füllen und die halbe Kokosnuss darauf drapieren. Kokosnuss zur Hälfte mit Maracuja-Nektar füllen. Zum Schluss das Eis portionieren, in Kokosflocken wenden, in die Kokosnuss geben und mit dem Schokoladenchip servieren.
Rezept: Martina Leister
Quelle: Die Küchenschlacht vom 06.02.2020
Episode: Hauptgang & Dessert
Rezept-Bild: siehe PDF
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