Zutaten für 2 Personen
Für die Brot-Chips:
12 – 16 Scheiben Brot
Für die Pilze:
- 50 g Speck
- 1 Schalotte
- 100 g Champignons
- 100 g Kräuterseitlinge
- 100 g Shiitake
- 1 TL Butterschmalz
- ½ EL alter Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
Für den Quark:
- ½ Bund Schnittlauch
- 150 g Quark
- 1 Schuss Milch
- 1 TL Knoblauchöl
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat:
¼ Kopf Feldsalat
Zubereitung
Chips:
Backofen auf 160 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Brotscheiben auf ein Ofengitter auslegen und ca. 7 Minuten rösten.
Pilze:
Pilze putzen und vierteln. Schalotte abziehen und fein hacken. Speck fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel mit den Pilzen darin anbraten. Mit Balsamicoessig abböschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quark:
Schnittlauch fein schneiden und unter den Quark rühren. Mit Knoblauchöl und Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas Milch unterrühren, damit Quark etwas sämiger wird.
Anrichten:
Salat waschen und verlesen. Für die Lasagne abwechselnd Quarkmischung, Pilze, Salat und Brotscheiben aufeinander schichten.
Rezept: Patrick Karrengarn
Quelle: Die Küchenschlacht vom 07.04.2020
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
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