Zutaten für 2 Personen
Für die Käse-Brötchen:
- 150 g mittelalter Gouda
- 300 g Mehl
- 125 ml Milch
- 1 Pkg. Backpulver
- Salz
- Pfeffer
Für Tomaten-Frischkäse-Aufstrich:
- 150 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 ml Sahne
- ½ Glas getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Msp. Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
Für Basilikum-Feta-Aufstrich:
- 150 g Feta
- 50 ml Sahne
- 1 Handvoll Walnüsse
- 50 g Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer
Für Kräuterbutter:
- 100 g zimmerwarme Butter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat:
- 100 g Feldsalat
- 1 Zitrone
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Brötchen:
Gouda grob reiben. Mehl, Backpulver, etwas Salz und Pfeffer und geriebenen Gouda in einer Schüssel vermengen. Milch hinzugießen und alles verkneten, bis der Teig eine geschmeidige Masse wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, ein bisschen Mehl hinzufügen.
8 gleich große Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die letzten 3 Minuten ein feuchtes Baumwolltuch drüberlegen, damit die Brötchen nicht hart werden.
Tomaten-Frischkäse-Aufstrich:
Getrocknete Tomaten halbieren. Frischkäse, Knoblauch und Tomaten in ein hohes Gefäß geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und in einen Spritzbeutel mit Sternchenöffnung füllen.
Basilikum-Feta-Aufstrich:
Walnüsse fein hacken. Frischkäse, Feta, Walnüsse und Basilikum in ein hohes Gefäß geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel mit Sternchenöffnung
füllen.
Kräuterbutter:
Petersilienblätter von den Stilen zupfen und mit dem Schnittlauch im Multi-Zerkleinerer zerkleinern. Butter mit der Gabel weichdrücken. Jeweils 1 EL der gehackten Kräuter mit der Butter gleichmäßig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel mit Sternchenöffnung füllen.
Salat:
Salat waschen und trockenschleudern. Zitrone halbieren und auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Joghurt und
Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben.
Rezept: Stefanie Rönnau
Quelle: Die Küchenschlacht vom 07.04.2020
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
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